UEPB desenvolve método rápido e barato para detectar metanol em bebidas destiladas
Tecnologia desenvolvida em Campina Grande identifica metanol em minutos e sem produtos químicos, com potencial para fiscalizar e proteger consumidores
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Pesquisadores da Universidade Estadual da Paraíba (UEPB) criaram uma tecnologia capaz de identificar a presença de metanol em bebidas destiladas em poucos minutos, sem a necessidade de produtos químicos e com até 97% de precisão. O método utiliza luz infravermelha para analisar garrafas lacradas, detectando desde adulterações com água até a presença de substâncias não previstas na composição original.
A pesquisa, iniciada em 2023 com foco na cachaça, já gerou dois artigos publicados em 2025 na revista Food Chemistry, uma das mais respeitadas na área de química e bioquímica de alimentos. Segundo David Fernandes, autor do estudo, a técnica permite diferenciar alterações naturais do processo de produção de adulterações fraudulentas.
Além de agilizar análises laboratoriais, o equipamento tem potencial para uso por órgãos de fiscalização. Os pesquisadores também trabalham em uma versão portátil: um canudo que muda de cor ao entrar em contato com metanol, oferecendo segurança direta ao consumidor. “O canudo será impregnado com uma substância que reage com o metanol, sinalizando de forma visível a presença da substância”, explica Nadja Oliveira, pró-reitora de pós-graduação da UEPB.
