Alagoas abre inscrições para concurso que vai eleger o melhor pão francês do estado
Seleção será realizada por cliente oculto, que comprará amostras em dois momentos do dia
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Estão abertas as inscrições para o Concurso do Melhor Pão Francês de Alagoas, iniciativa que busca reconhecer a qualidade do tradicional pãozinho e valorizar as padarias locais. Os três melhores colocados receberão prêmios em dinheiro: R$ 5 mil, R$ 3 mil e R$ 2 mil, respectivamente.
As inscrições são gratuitas e vão até 29 de setembro, limitadas aos 100 primeiros inscritos que cumprirem todos os requisitos. Os interessados devem se cadastrar pelo link: https://n8n.raszio.com/form/melhorpao/v1/signup.
Quem pode participar?
O concurso é voltado exclusivamente para padarias com CNPJ ativo, classificadas como Microempresa (ME) ou Empresa de Pequeno Porte (EPP), com sede em Alagoas. Também é exigido:
- CNAE relacionado à fabricação de pães;
- Alvará de Funcionamento;
- Alvará da Vigilância Sanitária.
Mais detalhes podem ser conferidos em: melhorpaofrances.com.br
Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), o pão francês é o preferido de 34,39% dos brasileiros e movimenta cerca de R$ 12,5 bilhões no país. Em Alagoas, o produto representa até 50% do faturamento das padarias, mas, segundo os organizadores, tem perdido espaço diante da diversificação de serviços.
“O concurso busca devolver o foco ao principal produto das padarias, incentivando melhorias na qualidade, trocas de experiência e mais competitividade”, explica Januacele Vieira, trainee do Sebrae Alagoas.
A seleção será realizada por cliente oculto, que comprará amostras em dois momentos do dia: manhã e tarde. Dessa forma, serão analisados pães com fermentação longa (preparados no dia anterior) e curta (feitos no mesmo dia).
As amostras, sem identificação, serão avaliadas por uma banca técnica com base em critérios técnicos e sensoriais. A média das notas definirá os vencedores.
Todos os participantes, mesmo os que não forem premiados, receberão uma ficha técnica personalizada, com pontos fortes e sugestões de melhoria.
A premiação está prevista para dezembro deste ano.
"Queremos promover a troca de conhecimento entre panificadores e estimular a melhoria contínua no setor de panificação em Alagoas”, finaliza Januacele.
