Caldos são opção de alimentação com nutrientes para manter a saúde no inverno
Preparações com legumes, grãos e proteínas são indicadas para alimentação na estação fria
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Com a chegada do inverno, a nutricionista Claudia Mulero destaca o consumo de caldos como alternativa de alimentação em períodos de temperatura baixa. Segundo a especialista, essas preparações permitem combinação de legumes, verduras, grãos e proteínas.
A orientação inclui o uso de ingredientes naturais e temperos frescos no preparo. O objetivo é manter a ingestão de energia, vitaminas, minerais e fibras na alimentação diária.
As receitas de caldos permitem variação de ingredientes, com uso de legumes, verduras, grãos e proteínas. As preparações também são associadas à ingestão de fibras, minerais como ferro e potássio e compostos antioxidantes.
Entre as preparações citadas estão caldo verde, caldo de feijão, caldo de mandioca, caldo de mandioquinha, caldo de legumes e caldo de abóbora. Também são incluídas versões com frango ou carne bovina, além de sopa de ervilha e sopa de carne com legumes.
Segundo a orientação, o preparo deve evitar uso de temperos industrializados e excesso de sódio, com preferência para alho, cebola e ervas frescas. As receitas também são associadas à ingestão de líquidos e à manutenção da hidratação.
A nutricionista afirma que os caldos podem ser inseridos na rotina alimentar e combinam diferentes ingredientes, com possibilidade de adaptação a diferentes perfis de consumo.
