Milho das festas juninas vai além da tradição e traz benefícios para a saúde

Com a chegada das festas juninas, o milho volta a ganhar protagonismo nas mesas brasileiras em receitas tradicionais como pamonha, canjica, munguzá, bolo e milho cozido. Mais do que um símbolo cultural do período, o alimento também se destaca pelo valor nutricional e pelos benefícios que pode oferecer à saúde.

Segundo a professora de Nutrição da Afya Maceió e mestre em Nutrição, Ariana Amaral, o milho é uma importante fonte de energia por ser rico em carboidratos, especialmente amido, além de conter fibras alimentares, vitaminas do complexo B, minerais e compostos antioxidantes.

De acordo com a especialista, quando inserido de forma equilibrada na alimentação, o cereal pode contribuir para diferentes funções do organismo, como o fortalecimento da saúde intestinal e a promoção da saciedade.

Entre os benefícios, o consumo do milho também pode auxiliar no funcionamento do intestino e na manutenção da microbiota intestinal, além de atuar positivamente na redução do colesterol, graças à presença de fibras e do chamado amido resistente.

A nutricionista destaca que o milho pode trazer vantagens específicas dependendo da faixa etária. Em crianças, o alimento ajuda no fornecimento de energia e no aporte de vitaminas importantes para o crescimento. Já em idosos, pode contribuir para o bom funcionamento intestinal e auxiliar na saúde dos olhos.

Apesar dos benefícios, a forma de consumo faz diferença na qualidade nutricional do alimento. Preparações mais simples, como milho cozido, assado ou pipoca com pouca gordura, preservam melhor fibras e micronutrientes.

Por outro lado, receitas tradicionais das festas juninas costumam levar açúcar, leite condensado e gorduras, o que aumenta significativamente o valor calórico e pode reduzir parte dos benefícios nutricionais do alimento.

Embora seja um alimento nutritivo, o milho e suas preparações devem ser consumidos com moderação por pessoas com diabetes, sobrepeso, obesidade e algumas condições renais ou gastrointestinais, devido ao teor de carboidratos e ingredientes adicionados nas receitas típicas.

Ainda assim, a orientação é de equilíbrio. A especialista reforça que não é necessário excluir os alimentos juninos da dieta, mas sim consumi-los com consciência.