Bebidas falsificadas: bares e fabricantes oferecem cursos para identificar riscos

Associações de bares, restaurantes e fabricantes de bebidas destiladas estão promovendo cursos gratuitos para capacitar donos e funcionários a identificar sinais de falsificação em garrafas, tampas, rótulos e líquidos. O objetivo é reduzir os riscos à saúde e proteger os estabelecimentos de responsabilidades legais associadas à venda de bebidas adulteradas.

O treinamento, ministrado pela Abrasel, ABBD e Abrabe, detalha como conferir tampas, selos fiscais, nível de enchimento e aparência do líquido. Tampas com lacres sobrepostos, selos com holografia irregular ou erros de grafia nos rótulos são alguns dos indícios de fraude. Produtos legítimos apresentam impressão de alta qualidade, informações obrigatórias em português e líquido translúcido, sem impurezas.

Além dos riscos à saúde, o curso alerta para a responsabilidade legal de bares e restaurantes. Estabelecimentos que adquirem bebidas de canais informais podem ser responsabilizados criminalmente. A FHORESP aponta que 36% das bebidas comercializadas no país são falsificadas, adulteradas ou contrabandeadas.

Casos recentes de contaminação com metanol em São Paulo têm levado bares a suspender temporariamente a venda de destilados, mesmo trabalhando com fornecedores confiáveis. A medida é uma forma de proteger clientes e funcionários diante da incerteza do mercado. “Foi uma decisão de segurança para todos. Vamos retomar as vendas apenas quando a situação se normalizar”, afirmou um gerente de bar na zona Oeste da cidade.

As associações reforçam que a compra segura passa por fornecedores conhecidos, nota fiscal e conferência da autenticidade junto à Receita Federal. Em festas fora de ambientes fiscalizados, o risco é ainda maior, colocando em alerta tanto comerciantes quanto consumidores.