Oferta de carne quadruplica em 60 anos, mas distribuição segue desigual

Um estudo divulgado pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura aponta que a produção global de proteínas de origem animal quadruplicou nas últimas seis décadas, mas o acesso a esses alimentos continua desigual entre regiões do mundo.

A pesquisa analisou dados entre 1961 e 2022 e identificou um crescimento expressivo na produção de carnes, leite e ovos. No período, a produção total de proteínas passou de 71 milhões para 361 milhões de toneladas, um aumento de 508%.

Entre os destaques, a carne de aves foi a que mais cresceu, com alta de cerca de cinco vezes. A produção de ovos também teve forte expansão, assim como a carne suína, que mais que dobrou no período. Já a carne bovina permaneceu relativamente estável ao longo das seis décadas.

Apesar do aumento na oferta global, o estudo ressalta que a distribuição dos alimentos não acompanha o ritmo da produção. A Ásia, por exemplo, lidera a produção, mas apresenta disponibilidade per capita considerada relativamente baixa. Já a América do Norte, mesmo com menor volume produzido, concentra a maior oferta por pessoa.

O relatório também chama atenção para o desperdício de alimentos. Segundo a FAO, cerca de 14% dos alimentos de origem animal são desperdiçados, principalmente devido a problemas logísticos, o que agrava as desigualdades no acesso.

Além disso, o estudo aponta que o comércio internacional ainda representa apenas cerca de 10% do consumo global, o que limita a redistribuição entre países.

A FAO conclui que países de alta e média-alta renda tendem a priorizar segurança alimentar e regulamentação, enquanto nações de baixa renda focam no aumento da produção e na redução de preços. O relatório também destaca que alimentos mais gordurosos costumam ser mais baratos e acessíveis do que opções mais saudáveis em muitos mercados.